この本があればストウブのすべてがマスターできる!『ストウブ マスターブック』

『ストウブマスターブック 無水調理から煮込みまで、ストウブのおいしさをすべて詰め込みました』

サルボ恭子著/B5判・112ページ/本体価格1400円

料理好きな人に絶大な人気を誇るのがストウブ鍋。熱伝導のよい鋳物素材、重い蓋の裏についたピコと呼ばれる突起からしたたる水滴がうまみを循環させるなど、料理をおいしくするストウブならではの特徴がいくつもある。野菜を蒸し焼きにすれば、それだけで甘みがぐんと引き出され、無水調理で作る肉じゃがやカレーは、食材のうまみがぎゅっと凝縮。少ない油でも揚げ物がカリッと仕上がるなど、毎日の料理が格段においしく、ラクになるストウブのすべてをご紹介。

▲調味料以外の水分を加えない無水肉じゃが。じゃがいもは煮崩れせず、ほっくりして味が濃い

 

 

 

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