今まであまり知られていなかったオートミールを白米のごはんのように調理し、健康的でおいしい料理に変える書籍『オートミール米化ダイエットレシピ』を刊行しました。発売直後から増刷を重ね、コロナ禍で日々の食事メニューに悩む日本人の食卓に新風を巻き起こしました。今後、シリーズを重ねつつ、新たな食文化の創造に取り組んでいきます。